|
Каталог оборудования
|
Печи на дровах
ПЕЧИ НА ДРОВАХ IG-PEK
|
IG-PEK - это ярусная стационарная печь, предназначенная для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий, мяса и т.д. Конструкция печи позволяет использовать такие виды топлива, как дрова, жидкое и газоподобное топливо без изменений в камере сгорания (топке). Печи существуют различной производительности: от 50 до 400 буханок за одну загрузку. Подача твердого топлива осуществляется вручную через дверцы топки.
IG-PEK печи работают по принципу нагревания теплообменников теплом, которое накапливается в камере топки, путем его передачи и конвекции. Температуру обеспечивает соответствующий вид используемого топлива. Продукты сгорания проходят через вспомогательные обогревающие поверхности второго и третьего каналов, и отдают тепло, путем конвекции, обеспечивая высокий КПД печи.
Нагрев ярусов выпекания осуществляется через передачу тепла, полученного в камере топки и вспомогательных каналах, в теплообменники (спиралевидные грелки), где происходит генерирование пара.
Температура выпечки – от 200оС до 280оС, максимальная – 310оС. Качественная изоляция предотвращает потери тепла. Примеры из практики показывают, что на протяжении 12 часов после последней выпечки температура падает приблизительно на 60оС, что позволяет быстро достичь рабочей температуры при минимальных расходах топлива.
Печь не требует использования электроэнергии, кроме насоса для жидкого топлива.
|
|
регистрация
© 2006 Гал-Хлеб. 
